Củ sâm đất là gì? Lợi ích của khoai sâm? Khoai sâm ăn thế nào?

By Rộp Rộp - 26 Jun 2023 176 0 comments

Những ngày qua, người dân TPHCM đổ xô đi mua Khoai sâm đất nhiều đến mức món này bỗng trở nên hiếm hàng. Không chỉ ngon, ngọt, dễ ăn mà còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy củ sâm đất có những lợi ích gì, cùng Rộp Rộp tìm hiểu chi tiết hơn qua bài viết sau đây nhé!

Thông tin chung về sâm đất

Sâm đất là gì? Loài khoai sâm này có hình dạng giống như củ khoai lang thông thường chúng ta thấy. Cây được mọc theo dạng hình leo, củ nằm sâu dưới mặt đất. Chúng thường mọc ở trên cao, núi càng cao, không khí càng lạnh cây mọc càng tốt, cho năng suất cao. Thoạt nhìn ban đầu, khoai sần sùi trông như củ sắn, củ khoai nên nhiều người có thể không ấn tượng đặc biệt gì. Tuy nhiên khi ăn vào mọi người sẽ thấy màu vàng nhạt cùng hương vi ngọt mát, thanh nhẹ và giúp giải tỏa được cơn khát tức thời.

Trong khoai sâm đất còn có chứa rất nhiều loại khoáng chất, dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong củ khoai có các loại vitamin A, vitamin E rất tốt cho những người bệnh về gan, tiêu hóa, thận, giải rượu. Bên cạnh đó, sâm đất có chứa một loại đường gọi là fructooligosaccharide, có thể làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể.

Từ những tác dụng của khoai sâm, chúng dần được đông đảo mọi người săn lùng, tìm kiếm coi như một vị thuốc quý dùng để bồi bổ sức khỏe, phòng chữa các bệnh nguy hiểm. Mặc dù loài khoai này chỉ được trồng và thu hoạch với số lượng nhỏ vì địa hình hiểm trở, khó khăn nhưng có thể thấy nó ngày càng được phổ biến rộng rãi và được thu mua rất nhiều bởi các vị lương y đông y để chế thuốc.

Tác dụng của sâm đất đối với sức khoẻ

Cụ thể hơn thì tác dụng của khoai sâm đất là gì thì chúng sẽ được nêu rõ ở phần dưới đây:

1. Làm mát gan, giải độc và giải nhiệt cơ thể

Riêng với lá sâm đất có tác dụng làm giải độc gan vô cùng hiệu quả và ngoài ra còn có thể làm thanh nhiệt cơ thể bằng cách nấu lên làm canh uống.

2. Chữa bệnh cao huyết áp

Chúng ta có thể lấy hoa sâm tươi hoặc để khô ước chừng 12g rồi sau đó mang đi chế thành thuốc bằng cách sắc nước để uống hàng ngày dành điều trị cho những người có bệnh về huyết áp cao, giúp điều hòa huyết áp luôn ở mức ổn định.

3. Chữa bệnh ngoài da, giúp lành vết thương hở nhanh chóng

Bên cạnh đó đối với những người có vấn đề về da như ghẻ, lở có vết thương chưa lành, họ có thể sử dụng rễ hoặc lá cây đem đi rửa sạch sẽ và đun lên để lấy nước tắm trị bệnh cực kì tốt.

4. Các lợi ích khác

Trị các bệnh ho, phù thũng
Đươc chế biến thành rượu hoặc trà để uống
Đươc dùng chế biến thành các món ăn đa dạng
Xay lấy bã để đắp mặt nạ cho mặt

Khoai sâm đất ăn như thế nào?

Loại khoai này rất thơm ngon, mọng nước, màu sắc bắt mắt, lại có vị ngọt dịu nên được ứng dụng làm nguồn thực phẩm bổ dưỡng trong nhiều gia đình. Có vô số món ăn ngon được chế biến từ khoai sâm, tuy đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và kích thích vị giác.

- Lá sâm đất có thể dùng để xào, nấu canh rất thơm ngon và có tác dụng giải nhiệt hiệu quả, nhanh chóng.

- Củ sâm đất mọng nước, có mùi thơm thoang thoảng của nhân sâm rất độc đáo nên người ta thường dùng chúng để ăn sống như một loại hoa quả bình thường.

- Có nhiều cách chế biến khoai sâm đất thành các món ăn bổ dưỡng như: sâm đất như: sâm đất xào thịt bò, nộm sâm đất, khoai sâm đất hầm xương, salad sâm…

Lưu ý khi sử dụng sâm đất

Đăc điểm của củ này là khi thu hoạch về phải giữ cho nó khô ráo, không ướt hay nứt, vỡ như thế có thể sẽ lưu giữ được tầm 2-3 tháng. Còn đối với những củ bị ướt hay gọt vỏ rồi thì chỉ bảo quản được tầm vài ngày.

Mặc dù sâm đất mang lại rất nhiều tác dụng chữa bệnh khác nhau nhưng chúng ta cũng cần phải tuân thủ theo liều dùng theo quy định để tránh những rủi ro hay tác dụng phụ không mong muốn. Đã có một số ghi chép lại khi sử dụng quá liều sẽ dẫn đến tình trạng nôn mửa và ra nhiều mồ hôi.